Izbirate lahko med ...

CHEF MENU I.       

(4 hodi: hladna predjed, juha, glavna jed in sladica)

31 €

***

CHEF MENU II.      

(5 hodov: hladna predjed, juha, topla predjed, glavna jed in sladica)

38 €

***

CHEF MENU III.          

(izbor chef's menu, 8 hodov in sladica)

65 €

***

Začetni pozdrav iz kuhinje

HLADNE PREDJEDI

***

Tatarski biftek za dve osebi, pripravljen pred gostom

***

Kaiserjev hladni uvod (izbrane štajerske suhe mesnine in siri, prepeličje jajce, sezonski namaz)

***

Mariniran losos s hrenovo majonezo, mlado špinačo in ocvrtim topinamburjem

***

Riba »Saljotka« na črnem kruhu z maslom, jajčkom in čebulo

***

Hobotnica s paradižnikovim tatarjem, zeliščnim sirom in hrustljavimi drobtinami



TOPLE PREDJEDI

***

Arborio rižota s piščancem in brunoise zelenjavo

***

Hišni njokci z drobnjakom, jurčki in potočnimi rakci

***

Parmezanovi ravioli, hrustljav telečji priželjc in tartufova pena

***

Popečene kapesante na peni krompirja, mlada špinača s pinjolami

***

Gosja jetra s črnim orehom, krema hruške in brioš

Toplo božanje duha in srca

Goveja juha

***

Krompirjeva juha z zeleno in tartufi, prepeličje jajce in tartufov žličnik

***

Jurčkova kremna juha s hrustljavim raviolom ajde in jurčkov

***

Škampova juha s surovim škampom, peteršiljevim oljem in grisinom

Mesne dobrote

Piščančji file v panceti, parmezanov pire krompir, češnjev paradižnik
***
Telečji hrbet z Dijonsko gorčico, zeliščni narastek, pire gomolja zelene, zelenjava
***
Račja prsa v pomarančni omaki, hišnimi njokci z belgijskim radičem in pistacijo
***
Jelenov hrbet z borovnicami, hišni štruklji, jabolka kuhana v sladkem vinu
***
Jagnječi file, pire pastinjaka, rožmarinova omaka, pečena pirina polenta, zelenjava
***
Biftek z gosjimi jetri na krompirjevem blinu in sezonska zelenjava
***
Kaiser krožnik 
(piščančji file s panceto, telečji hrbet »panko«, biftek z jurčki, pečen krompir, sezonska zelenjava in sirov štrukelj)



Fantazija ribjega ulova

File smuča s kremno paradižnikovo rižoto in ribjo omako

***

Lososov file z grahovim pirejem, ingverjem, sojino majonezo in wasabi raviolom

***

File jadranskega brancina z žafranovo omako in domači  njoki s sezonsko zelenjavo

***

Morski list pečen na maslu, mlada špinača in pire krompir s tartufato

***

Kaiserjev krožnik morja

(file brancina, kraljevi raki, hobotnica, pečen krompir, sezonska zelenjava in mlada špinača)

Najboljše z domačega vrta

Solatni krožnik Sisi
(zelena solata, radič, paprika, kumare, por, koruza, popečen piščanec, smetanov preliv)

***

Solatni krožnik Tonno

(mlada solata, paradižnik, olive, koruza, popečena tuna, naribana feta)

***

Solatni krožnik Fatur 

(mešana solata, paradižnik, kumare, paprika, čebula, olivno olje, balzamični kis, mladi sir)


Sladke skrivnosti princese Sisi

Carski praženec s hruškovo čežano in domačim karamelnim sladoledom

***

Cimetov crème brûlée z jabolčno peno in orehovim biskvitom

***

Bel čokoladni mousse s pomarančo, čokoladne drobtine, espuma temne čokolade, pomarančni žele

***

Slovenski sirov cocktail za eno osebo