Degustacijski meni s spremljavo

MENU 1

Ciprianiev carpaccio na rukoli z zbrincem in ekskluzivnim oljčnim oljem »ex albis«
***
Škampova juha s popečenim česnovim kruhom in olivnim grisinom
***
Kaiserjevi ravioli miramare izpod rokava domačih kuharskih virtuozov
(domači ravioli polnjeni s sušenimi paradižniki, s črnim tartufom, češnjevcem, rukolo in mozarello)
***
Ličnice divjega prašička v magnezijevi kopeli brinovih jagod z orehovimi žličniki, čebulnimi štruklji in figovim coulisem
***
Vanilijev parfait z mariniranimi jurčki v medu in lahko sirovo omako

MENU 2

Tihooceanski lososov Carpaccio z mladim kravjim sirom in domačim hrenovim sladoledom z ingverjem
***
Zelena bučna juha z mošnjičkom v bizeljski repnici staranega sira
***
S palcem povaljani domači skutni njoki z rogaškim radičem, nanoškim sirom in piščančjimi trganci
***
Kotleti jagenjčka z zeliščno panado iz domačega vrta  ob hrustljavem krompirčku s porom, rdečo papriko in petršiljevim duchesem z granatnim jabolkom
***
Ganache tanzanijske čokolade s črnim livadskim tartufom in semeni malabarskega belega popra